Amaranto, adecuado para abatir la pobreza mediante Alimentación para el Bienestar: Perfecto Barrales

•  El productor destacó el potencial nutricional y de producción que tiene el amaranto en Tlaxcala

Cultivos de amaranto en Cuapiaxtla, Tlaxcala (Foto: EPMX)

Zurya Escamilla Díaz | Tlaxcala | 22 de enero de 2025

El cultivo de amaranto debe ser considerado como parte del programa Alimentación para el Bienestar que impulsó la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo, debido a sus altos nutrientes y potencial de producción, indicó Perfecto Barrales Domínguez, ex presidente estatal del Sistema Producto Amaranto en un oficio remitido a la presidencia de la República el pasado mes de noviembre. 

    "Doctora presidenta de México, este proyecto puede contribuir con su compromiso número 66 con Alimentación para el Bienestar iniciando con Área de Transformación con la Miel, Café y Cacao para las 24 mil 516 Tiendas Bienestar, antes Diconsa, distribuidas en dos mil 224 municipios para contribuir a la Soberanía Alimentaria", refirió el productor. 

    En el documento, destaca que desde el gobierno del presidente Andrés Manuel López Obrador presentó un proyecto para e cultivo, industrialización y comercialización tanto del amaranto como del maíz y el cacao, semillas originarias de México,  reconocidas por la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO por sus siglas en inglés) y por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como los mejores alimentos vegetales para la salud humana.

    Asimismo, enfatizó que la producción de maíz y amaranto puede ser estratégica para el combate a la pobreza alimentaria, debido a su alto rendimiento en cultivo, así como al poco consumo de agua para su producción y a que la maquinaria requerida para obtenerlo se consigue con empresas mexicanas.

Amaranto tiene alto potencial de producción en Tlaxcala

    "El cultivo en Tlaxcala tiene un potencial de sembrar unas 30 mil hectáreas que al industrializarlo generaría miles de empleos directos e indirectos en todo el estado", refirió Barrales Domínguez en el documento dirigido a la presidenta. 

    De acuerdo con datos del Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), en 2024 se sembraron en Tlaxcala mil 146 hectáreas de amaranto y ninguna sufrió daños, de modo que se aprovechó en su totalidad para obtener dos mil 224.89 toneladas de este producto; lo que significa un rendimiento de 1.9 toneladas por hectárea.

    Mientras que en 2023 se cosecharon dos mil 152 toneladas obtenidas de mil 151 hectáreas sembradas y un rendimiento de 1.87 toneladas por hectárea; y en 2022 en Tlaxcala se obtuvieron dos mil 226.65 toneladas de una superficie de mil 086 sembradas, 2.05 toneladas por hectárea. En ninguno de estos años, el SIAP reporta siniestros que afectaran este cultivo. 

Entra en vigor Alimentación para el Bienestar

    Perfecto Barrales pidió a Claudia Sheinbaum incluir el amaranto junto a la miel y el cacao con los alimentos saludables y a buen precio que se consideran como parte de Alimentación para el Bienestar que este 21 de enero entró en vigor tras publicarse el decreto para desaparecer Seguridad Alimentaria Mexicana (Segalmex) a fin de que sus funciones sean incorporadas a Diconsa.

    Mediante un comunicado, se dio a conocer que el gobierno federal renovará el Programa de Abasto Rural al crear mil nuevas Tiendas de Bienestar; por lo que el total de establecimientos en este año podrían llegar a 25 mil 600 en todo el país durante este año.

    De igual forma, se informó que Alimentación para el Bienestar continuará con el acopio de maíz y frijol a pequeños productores "a precios justos y sin intermediarios" con un precio de garantía a nivel nacional para satisfacer el abasto; además de que iniciará con el acopio de cacao, café y miel con el mismo esquema a fin de procesarlos y aumentar su valor al convertirlos en productor de la marca Bienestar que estará disponible en estas tiendas de todo el país.