Redacción (Tlaxcala, Tlax., 20 de julio de 2019) Como una forma de combatir la desnutrición y el sobrepeso entre la población, alumnos del Instituto Tecnológico Superior de Tlaxco (ITST) de la carrera de Ingeniería Logística, presentaron el proyecto innovador “Cookie-Cri”, galleta rica en proteínas y baja en calorías.
Orlando Irving Méndez Rivera, asesor del proyecto, explicó que los alumnos María de Jesús Pedraza Carrasco e Isaac Rodríguez Reyes forman parte de estas acciones innovadoras que buscan mejorar la dieta diaria de la población.
Las galletas “Cookie-Cri” son un producto 100 por ciento tlaxcalteca, que aporta por envase 10 gramos de proteína sostenible obtenida del chapulín, harina de amaranto y endulzado con miel de maguey.
Con el proyecto “Cookie-Cri” los alumnos han participado en diferentes concursos, entre los que destaca la Expociencias en Morelia, Michoacán, en noviembre de 2018.
También, en el concurso de “Innovación Tecnológica 2019”, donde obtuvieron el primer lugar. En este concurso participaron 42 alumnos de educación superior de la entidad, con 17 proyectos.
En tanto, la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco) y la Comisión Organizadora de la Conmemoración de los 500 Años del Encuentro de Dos Culturas, premiaron al proyecto “Cookie-Cri” por su aportación, a través de la entrega de una laptop a los integrantes del equipo y al asesor.
En su momento, el Secretario de Educación, Manuel Camacho Higareda, también hizo un reconocimiento público a los alumnos y asesor de este proyecto por su entrega y creatividad en este tipo de temas de impacto social.
Actualmente, los alumnos María de Jesús Pedraza Carrasco e Isaac Rodríguez Reyes, junto con su asesor, trabajan en obtener la patente de su producto, el registro de la marca, así como en el proceso de industrialización.
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