Zurya Escamilla Díaz (Tlaxcala, Tlax., 28 de enero de 2019) "Hacia una reflexión decolonial de la alimentación en el occidente de México" es un libro que busca poner a ras de suelo las investigaciones en torno a la producción alimentaria de dicha región del país; así lo refirió el Dr. Yanga Villagómez Velázquez, investigador del Colegio de Michoacán (El Colmich) y coordinador de la obra junto a la Dra. Claudia Magaña González.
Expuso que los once capítulos del libro provienen de perspectivas y experiencias diferentes; a partir de las cuales buscan ponerse en el lugar de los campesinos.
En este sentido, consideró que los investigadores deben apostar con la mente y el corazón para tender puentes entre los sectores, en este caso los productores del campo.
El libro fue presentado en El Colegio de Tlaxcala (El Coltlax) y tuvo como comentaristas al Dr. Andrés María Ramírez y la Dra. Lourdes Hernández Rodríguez; en tanto la Dra. Adriana Pérez Serrano fungió como moderadora del evento.
En su intervención, el Dr. Andrés María detalló que el contenido de la obra se distribuye en cuatro ejes, cuya premisa principal es centrar la alimentación como eje de la vida.
En tanto, la Dra. Hernández Rodríguez explicó que en el libro se suma el trabajo de diez investigadores de seis diferentes instituciones y de un agricultor.
Consideró el trabajo como subversivo desde la producción del mismo; así como por el tratamiento de temas como la decolonización del saber y la despatriarcalización del conocimiento, en cuanto a que el pensamiento de la mujer ha sido controlado por los hombres.
Finalmente, resaltó su aporte metodológico y la visión de la alimentación no sólo como un fin biológico como un fin social y cultural.
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