Licencias de funcionamiento se mantienen como el principal reto del sector restaurantero: CANIRAC

• Tras unos meses sin operación, Alejandra Moctezuma ha asumido la representación de Cámara Restaurantera para sumar a más negocios 

Zurya Escamilla Díaz | Tlaxcala | 7 de julio de 2026

Contar con licencias de funcionamiento sigue como una de las principales dificultades para el sector restaurantero en Tlaxcala, informó Alejandra Moctezuma Solís, representante de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC) en la entidad; quien recordó que esta organización acompaña a los dueños de negocios para que cuenten con todos lo elementos que les solicutan los ayuntamientos.

    Explicó que actualmente cuentan con 49 negocios afiliados a la CANIRAC y si bien la representación de la organización estuvo inactiva algunos meses, no dejaron de prestar servicios a la población afiliada; pero con ella al frente han retomado plenamente sus operaciones y el trabajo para incorporar a más negocios del sector restaurantero que tiene presencia en todo el estado, pero con más integrantes en municipios como Huamantla, Tlaxcala, Apizaco.

    De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) en Tlaxcala hay 10 mil 842 establecimientos dedicados a la preparación de alimentos.

    En este sentido, Alejandra Moctezuma comentó que su principal reto es "seguir afiliando gente. La verdad, la cámara me parece muy completa, pues a la hora de afiliarte tienes un seguro de responsabilidad civil, que te sirve para sacar tu licencia de funcionamiento en cualquier municipio. Entonces, ya con eso tienes un un gane, ¿no?"

    Asimismo, CANIRAC ofrece una carpeta de proveedores locales con el objetivo de incentivar el consumo en el estado y la posibilidad de reforzar los negocios en el estado a través de vínculos con otros negocios del sector en otras entidades y asistencia legal de la directiva nacional.

    Recordó que entre los requisitos para formar parte de esta cámara están el tener una constancia de situación fiscal, empleados, y con ello les apoyan a lograr estar bien establecidos.