Tlaxcala solicita identificación geográfica del pulque, buscará la denominación de origen

Este lunes se presentó la revista "México. Herencia y origen" que edita el IMPI

Zurya Escamilla Díaz | Tlaxcala | 13 de octubre de 2025

El gobierno de Tlaxcala solicitó la identificación geográfica del pulque de Nanacamilpa a fin de garantizar su protección como producto agroalimentario artesanal con origen en ese municipio, lo que tiene la intención de sentar un precedente que más tarde les permita asegurar la denominación de origen  para este producto a base de aguamiel extraído de magueyes.

    Este lunes se llevó a cabo la presentación de la revista digital "México. Herencia y origen" que editará el Instituto Mexicano de la Propiedad Intelectual (IMPI), a cuyo titular -Santiago Nieto Castillo- le fue entregada tanto la solicitud de identificación geográfica como un estudio elaborado por la Universidad Autónoma de Tlaxcala (UATx) con la finalidad de sustentar el porqué dicha institución debe garantizar la protección del pulque.

    En el Teatro Xicohténcatl, Luis Antonio Ramírez Hernández, titular de la Secretaría de Gobierno (SEGOB), afirmó que la solicitud tiene el propósito no sólo de cuidar el pulque y su elaboración, sino de fortalecer a las comunidades que participan activamente en las dinámicas de producción y bienestar, al evitar las falsificaciones.

    "Esta bebida prehispánica elaborada a partir de la fermentación del aguamiel del maguey y que fue considerado una ofrenda sagrada en los rituales religiosos y ceremoniales agrícolas en nuestro México antiguo, hoy sigue siendo este símbolo de identidad y resistencia cultural. Su producción artesanal continúa siendo fuente de sustento para nuestras comunidades rurales tlaxcaltecas donde las tradiciones se conservan con orgullo", sostuvo.

    De acuerdo con el Sistema de Información Agrícola y Pesquera (SIAP), en 2024 Tlaxcala produjo 44 millones 381 mil litros extraído de magueyes pulqueros que en suma tuvieron un valor de 135 millones 576 mil pesos; lo que representa un rendimiento de 3 mil 054 pesos por cada mil litros de pulque. De ese total, Nanacamil a produjo 5 millones 941 mil litros de pulque con un valor de 17 millones 997 mil pesos.

    La identificación geográfica, según la Ley de Propiedad Intelectual, se refiere al “nombre de una zona geográfica o que contenga dicho nombre, u otra indicación conocida por hacer referencia a la citada zona, que identifique un producto como originario de la misma, cuando determinada calidad, reputación u otra característica del producto sea imputable fundamentalmente a su origen geográfico”.

    Al hacer uso del micrófono, el director del IMPI destacó que México exporta pulque a otros países y resaltó que en Nanacamilpa se han desarrollado técnicas para detener la fermentación, lo que permite comerciarlizaro más allá de las fronteras.

    "Vamos a tener una solicitud que pueda transitar para que la gente venga a Tlaxcala a conocer, ver las luciérnadas en las noches maravillosas, donde tomar un pulque en los campos agrícolas y poder sí reconocer este estado donde Xicohténcatl el joven perdió contra los españoles y donde finalmente se forjó esta nación que tanto amamos, nuestro querido México", expresó.

    Respecto a la revista "México. Herencia y origen", Santiago Nieto explicó que es una estrategia del Instituto de cara a la Copa Mundial de Futbol que se disputará en México, Estados Unidos y Canadá en 2026 a fin de hacer saber al mundo que lo que se hace en el país es de calidad, destacar la producción y cultura, eliminar la piratería, pero también para fomentar el consumo interno.

    "Exportamos a Estados Unidos 855 mil millones de dólares al mes. Es decir, no somos un país menor, somos la décimo segunda economía del mundo. La presidenta quiere que nos concentremos en la désima economía del mundo y lo podemos hacer. [...] Tenemos una enorme cantidad de nuestros productos y que tenemos que fomentar el consumo interno de nuestros productos, sustituir nuestras importaciones, mejorar la calidad nacional de nuestras exportaciones", puntualizó. 

    Fabricio Mena Rodríguez, titular de la Secretaría de Turismo (SECTURE), afirmó que el lanzamiento de la revista en Tlaxcala es un reconocimiento a la cultura y tradición de la entidad que de la mano de hombres y mujeres promueve el desarrollo económico del estado, al tiempo que preserva la identidad. Por ello, también hizo votos porque el IMPI atienda la solicitud de identificación geográfica para el estado.

    Guadalupe Itzi Guari Hurtado Bañuelos,  directora general adjunta de los servicios de apoyo en el IMPI, sostuvo que "México. Herencia y origen" es una homenaje a quienes preservan la identidad y mantienen viva la herencia del país; también, rinde tributo a la tierra y protege a la propuedad de la falsificación o apropiación indebida.

    "Esta revista nace del reconocimiento a una verdad sencilla, pero poderosa; México está hecho de manos que transforman la historia en arte y la tradición en valor. En cada una de sus páginas se reflejan los colores de nuestra diversidad, los rostros de quienes trabajan por su tierra y de los paisajes que nos dan origen. Cada producto que aquí se presenta es resultado de generaciones enteras que han sabido conservar la sabiduría de sus antepasados, adaptándola al presente con creatividad técnica y con mucha paciencia", enfatizó.