Zurya Escamilla Diaz (Tlaxcala, 3 de marzo de 2022) Médicos veterinarios acusaron que en el estado solo hay cuatro rastros municipales en funcionamiento y que la legislación actual no garantiza las condiciones sanitarias para el manejo de la carne.
A nombre de los profesionales, Oscar Romero Pérez denunció que han solicitado entrevista con la diputada Brenda Cecilia Villantes Rodríguez, presidenta de la Comisión de Fomento Agropecuario y Desarrollo Rural, pero no han tenido respuesta a pesar de que ya la han invitado a tres conversatorios para discutir los pendientes en la legislación.
"Nos argumenta que ella no se puede presentar en un foro si no sabe de qué se va a hablar. Desde que toma protesta hasta el momento de la invitación han tenido cinco meses para empaparse sobre la responsabilidad que adquirieron, si no lo hacen, habla de la poca responsabilidad que se tiene", comentó.
En entrevista con medios de comunicación, explicó que las últimas modificaciones a la ley fueron en 2017, pero consideran que hubo en retroceso respecto al personal encargado de operar los rastros porque se asentó que debía haber un encargado, sin precisar una formación profesional que garanticen la sanidad; por lo tanto puede haber repercusiones en la salud pública.
"Antes, los artículos obligaban a los municipios a que en sus direcciones municipales pecuarias estuvieran médicos pecuarios o agrónomos que dieran certeza al manejo de los semovientes y a la prevención de enfermedades", agregó el médico veterinario.
Este tipo de situaciones son más notorias en municipios como Tlaxco o Tetlatlahuca, donde tampoco se establecen reglas para la pasteurización de la leche; por lo que son escenario para la proliferación de enfermedades como para la brucelosis o la tuberculosis que, enfatizó, no han sido eliminadas del estado y para las que tampoco se destina presupuesto público para su atención.
Por su parte, el médico veterinario Raúl Cuapantécatl precisó que actualmente solo operan los rastros municipales de Tlaxcala, Nanacamilpa, Apizaco y Huamantla, pues los restantes no han querido invertir para funcionar adecuadamente. Además, solo Apizaco y Huamantla cuentan con unidades para trasladar los canales a las carnicerías; pero en Tlaxcala, los tablajeros se las llevan en la misma unidad donde trasladaron los animales vivos y únicamente las lavan con agua y jabón.
"Si ustedes se dan una vuelta en la explanada del mercado, pueden ver que las unidades llegan con los canales, con personal de los mismos tablajeros sin el personal adecuado para el manejo de la carne", refirió.
Junto a estos temas, buscan plantearle a la diputada morenista que la Secretaría de Impulso Agropecuario (SIA) garantice la investigación en torno a la apicultura. Por ello, lamentaron el desinterés de la legisladora y consideraron que debe asesorarse para atender los asuntos que le competen a su comisión.
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