Zurya Escamilla Díaz (Tlaxcala, Tlax., 17 de abril de 2018) Una alimentación vegetariana o vegana trae consigo múltiples beneficios para la salud, aseguró Elías Vázquez García, productor de alimentos de origen vegetal.
Cada ocho días, los viernes en la capital tlaxcalteca y los domingos en la colonia Tepetlapa Indeco de Chiautempan, oferta sus productos como parte del Mercado Alternativo que se caracteriza por la obtención agroecológica de diversos bienes para el consumo humano.
"Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento", citó el productor al recordar al griego Hipócrates y mencionó que la desinformación sobre los nutrientes que aporta este tipo de dieta mantiene alejada a mucha gente de esta alternativa.
Originario de San Cosme Xaloztoc, Elías Vázquez elabora hamburguesas, milanesas, jamón, salchichas y queso a base de productos como papa, garbanzo, soya, trigo y maíz. Además, él mismo se encarga de la siembra y cosecha de los dos últimos.
Resaltó que al conocer un poco más sobre la fisiología del ser humano es posible percatarse que estamos diseñados para una alimentación a base de vegetales y semillas, pues aporta equilibro al cuerpo, disminuye la posibilidad de enfermarse e incluso proporciona un mejor rendimiento físico.
Agregó que cada vez hay una mayor aceptación hacia este tipo de comida, pues cuando la gente se atreve a probarla y conoce más a fondo sobre sus beneficios, la considera como alternativa viable para su alimentación.
Por ello, invitó a visitar y conocer las propuestas que el Mercado Alternativo trae para todos los que buscan una alternativa de vida más saludable.
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